幹竹筍排骨湯的做法

幹竹筍排骨湯的做法如下：

材料：
- 排骨500克
- 幹竹筍200克
- 薑片3片
- 蔥段2根
- 料酒適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將排骨切成小塊，用清水沖洗乾淨，用開水焯水去腥，撈出備用。
2. 幹竹筍用清水泡軟，切成小段備用。
3. 炒鍋加熱，放入排骨煸炒至微黃色，加入薑片、蔥段炒香。
4. 加入適量料酒炒勻，然後加入足夠的清水，大火煮沸。
5. 把煮沸後的湯撇去浮沫，轉小火煮1小時，以使排骨更加入味。
6. 加入泡軟的幹竹筍，繼續小火煮30分鐘，直到竹筍變軟。
7. 根據個人口味適量加鹽調味即可。

溫馨提示：在煮排骨湯時可以根據個人口味加入一些其他調料，如枸杞、紅棗等，讓湯更加香甜美味。同時，為了使湯汁更加濃郁，也可以事先用高壓鍋燉煮排骨。