蓮藕肉絲湯的做法

蓮藕肉絲湯的做法：

所需材料：
- 鮮嫩蓮藕 300 克
- 瘦肉絲 100 克
- 料酒 適量
- 生薑 適量
- 雞蛋清 適量
- 鹽 適量
- 香菜末 適量
- 高湯（也可以用清水代替） 適量

步驟：

1. 蓮藕洗淨，切成細絲備用。
2. 瘦肉切成絲，加入少許料酒和蛋清，攪拌均勻。
3. 鍋中加入水，放入蓮藕絲焯水5分鐘，撈出瀝乾備用。
4. 鍋中加入高湯，放入生薑片，煮沸。
5. 加入蓮藕絲和瘦肉絲，煮開後轉小火煮5分鐘。
6. 加入鹽調味，根據個人口味可適量加入少許雞精提鮮。
7. 最後加入香菜末，煮沸片刻即可。

溫馨提示：
- 湯中加入一些料酒可以去腥味。
- 如果希望湯更清淡口感，可以用清水代替高湯。
- 煮煮蓮藕肉絲湯時火候要適中，以免煮爛或過生。