蝦皮的湯做法大全

1. 鮮蝦湯
材料：
- 鮮蝦500克
- 水800毫升
- 姜塊2片
- 料酒適量
- 鹽適量

步驟：
1. 清洗鮮蝦，剝殼留尾，去除蝦線。
2. 姜塊切片備用。
3. 鍋中加入適量的水燒開，放入薑片。
4. 將鮮蝦放入沸水中焯水，直到蝦變紅色。
5. 把焯水後的鮮蝦撈出備用。
6. 把鍋中的水再次燒開，加入料酒和鹽，煮5分鐘。
7. 最後將焯水後的鮮蝦放入鍋中，煮1-2分鐘。
8. 撈出鮮蝦，即可享用。

2. 蝦仁豆腐湯
材料：
- 蝦仁150克
- 豆腐200克
- 冬菇3朵
- 雞蛋1個
- 高湯500毫升
- 玉米澱粉適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 香蔥適量

步驟：
1. 將豆腐切成小塊，冬菇泡軟切片，蝦仁剁成泥備用。
2. 鍋中加入高湯燒開。
3. 把豆腐和冬菇放入鍋中煮熟。
4. 把蝦仁放入碗中，加入適量的鹽和白胡椒粉攪拌均勻。
5. 把蝦仁泥攪拌均勻後，用勺子將蝦仁擠成蝦丸放入鍋中。
6. 攪拌雞蛋，倒入鍋中攪拌均勻。
7. 用玉米澱粉勾芡，加入適量的鹽調味。
8. 盛出湯碗，撒上香蔥即可。

3. 香辣蝦湯
材料：
- 蝦500克
- 長豆角100克
- 胡蘿蔔1根
- 香菇3朵
- 蔥薑蒜適量
- 紅辣椒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 雞精適量

步驟：
1. 將蝦洗淨去除蝦線備用。
2. 長豆角切段，胡蘿蔔切片，香菇切片，蔥薑蒜切末備用。
3. 鍋中加入適量的油燒熱，加入蔥薑蒜炒香。
4. 加入蝦煸炒至變色。
5. 加入豆角、胡蘿蔔和香菇炒勻。
6. 倒入適量的水，煮開後轉小火煮5分鐘。
7. 加入鹽、醬油和雞精調味。
8. 最後加入切好的紅辣椒，煮1分鐘即可。

這些是幾種常見的蝦皮湯的做法，希望對你有幫助！