番茄夾手撕雞肉 番茄夾手撕雞肉做法

1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅；掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。

2、番茄盅填入一些米飯，營養學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然，如果用純大米飯也可以。

3、雞肉蒸熟，用手撕成絲。

4、香菇切薄片。

5、油燒熱，蒜泥、薑末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加雞肉絲，醬油、胡椒、鹽、糖等調味。可以加少許水，讓湯汁多一些。

6、把炒好的番茄香菇雞絲鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。

7、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘即可。