絲瓜蝦皮的做法大全 有關絲瓜蝦皮的做法大全

1、用料：絲瓜300g，蝦皮10g，蔥適量，姜適量，食鹽適量，味精適量，胡椒粉適量。

做法：

步驟一：把蝦皮洗乾淨；

步驟二：把絲瓜切成條；

步驟三：切好蔥和姜；

步驟四：鍋燒熱，入油放蔥和姜炸香；

步驟五：把蝦皮放入鍋中炒一炒；

步驟六：放入絲瓜炒；

步驟七：炒熟時放鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。

2、用料：絲瓜246克，蝦皮適量，鹽適量，雞精適量。

做法：

步驟一：將絲瓜去皮清洗一下，放在案板上切成塊；

步驟二：燒鍋倒油燒熱，下入切好的絲瓜翻炒一下；

步驟三：接著，加適量的水翻炒翻炒至斷生；

步驟四：然後，合入蝦皮翻炒一下；

步驟五：最後，加適量的鹽，加適量的雞精，調味炒勻，即可。

3、用料：絲瓜2根，蝦皮1把，蒜2瓣，小蔥3根，黃酒50克，鹽3克。

做法：

步驟一：絲瓜2根去皮切段再切十字刀一分為四。大蒜切絲，蔥切末。蝦皮洗淨後倒入50g黃酒浸泡備用；

步驟二：鍋裡倒入適量的油，低溫放入蒜末爆香；

步驟三：加入3g海鹽，煸炒融化（預防絲瓜變黑和出汁的關鍵）；

步驟四：海鹽融化後倒入絲瓜，開大火煸炒約3分鐘，不要著急，靜等絲瓜軟化出水；

步驟五：用鍋鏟刨個洞，倒入黃酒浸泡的蝦乾（黃酒也一併倒入），中大火爆香；

步驟六：加入50ml熱開水，大火煮沸，加上蝦皮，撒上蔥花出鍋。