糝湯的做法 糝湯怎麼做

1、材料：肥牛羊肉500g、母雞肉200g，大麥麥仁適量、大料適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量、胡椒適量、味精適量、食鹽適量。

2、頭一天晚上將白條雞、牛肉洗淨，濾去血水，放入套在鍋上的木筒內，再將水燒開。

3、然後放入大麥麥仁、蔥、姜、大料（包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等，裝入袋內）、辣椒（另裝入袋內）。

4、煮4小時後，改文火再煮1-2小時，燜緊蓋嚴，不能跑氣。

5、第二天早上再將煮好的湯鍋燒開，兌入適量開水及芡汁，滾鍋後放味精、胡椒即成。

6、食用時，用長把勺盛入碗內，淋上香油，湯麵上撒一把韭黃或蒜苗花。