紅糖發糕為什麼做出來粘粘的 紅糖發糕做出來粘粘的原因

1、紅糖發糕蒸出來粘粘的，一般比較常見的情況就是糯米粉加多了，或者也有可能是蒸制過程中火力太小、水還沒有開就上蒸籠的緣故。我們要將糯米粉和粘米粉的比例控制在1:2左右，並保證火候和，在水開的時候再上蒸籠。

2、紅糖發糕是用紅糖製作而成一道糕點，廣泛分佈在我國南方地區，是浙江省、廣東省、四川省等部分地區的傳統美食，是用糯米蒸煮製成的，味道十分清香，受到大眾的喜愛，很多人都會自己動手在家中製作。

3、紅糖發糕做出來之後比較粘黏，比較常見的情況就是糯米粉加太多了，在製作的時候糯米粉和粘米粉的比例最好保持在1:2左右，這樣蒸出來的紅糖發糕才會好很多，若是和出來的麵糊比較稀，那麼也要適當的增加糯米粉的用量。

4、另外還有可能是在蒸制的時候出現了問題，若是在蒸制過程中火力太小或者是水還沒有開的時候就上蒸籠，都會出現紅糖發糕粘粘的這種情況，建議在蒸制的時候要等蒸鍋中水開了再開始蒸制且一定要用大火蒸透。