麵糰發酵太粘怎麼補救 麵糰發酵太粘的原因

1、麵糰發酵太黏，拿出來揉麵的時候多放點乾的麵粉揉搓。

2、麵糰發酵太粘的原因是和麵的時候水放多了，當水放多了，澱粉與水就糊化了，所以拿起來粘手，水越多分解的就越多，摸起來就更粘手，所以在做的時候就可以多放點乾麵來進行揉搓，乾麵可吸走過多的水分。