桂圓蓮子雞蛋羹 桂圓蓮子雞蛋羹做法

1、雞蛋兩個，桂圓肉一把，熟蓮子半碗，糖桂花少許。

2、雞蛋四個洗淨，放入電熱杯中，

3、加入沒過雞蛋的冷水，再加少量鹽，加鹽可以防止雞蛋爆殼；

4、水開後再煮五分鐘左右，將雞蛋放入冷水中；

5、剝殼待用；

6、桂圓乾一小把洗淨；

7、倒入鍋中，加兩碗冷水；

8、加入事先煮好的蓮子和糖桂花；

9、大火煮開後，改小火煮十分鐘左右；

10、煮到桂圓乾漲開；

11、將剝好殼雞蛋放入鍋中；

12、小火煮10分鐘左右；

13、藕粉一袋用溫開水調勻；

14、將調好的藕粉倒入鍋中；

15、邊煮邊攪拌，煮至顏色透明即可。