醃泡菜的家常做法 醃泡菜家常的做法

1、備用食材：芥菜2顆，開水適量。

2、芥菜準備出適量，數量隨意準備即可，注意不用清洗，直接將芥菜放在陽臺的通風口風乾，夏天做只需要1天的時間。

3、待將芥菜中的水分吹乾即可，同時準備出一個盛放醃菜的容器，將其事先防毒準備好，並且要保證瓶中無水無油，然後將風乾好的芥菜直接放入在瓶子中。在鍋中添上水，將水燒至滾開，然後再靜置幾分鐘，讓開水晾至80度左右的狀態，直接倒入在盛放芥菜的容器中，注意水的量一定要沒過芥菜才可。

4、如果看到芥菜浮起來，需要用乾淨的重物將其壓住，這個時候因為開水倒入其中，會將芥菜燙的翠綠，將容器的口封住。

5、處理好之後便可以開始泡菜了，差不多3天的時間，便會發現芥菜已經逐漸變成黃色了，一星期的時間便可以聞到酸菜的味道，10天的時間差不多就可以吃了。