水煮牛肉牛筋 這樣做牛筋最軟爛最美味

1、食材：

牛裡脊300g、牛筋200g、窩筍300g、金針菇適量、杏鮑菇適量、香菇適量、芹菜適量、豆芽100g、花椒10g、蒜適量、香蔥適量、料酒適量、豌豆粉或嫩肉粉10g、鹽適量、雞精適量、食用油適量、醬油適量、火鍋料50g。

2、步驟：

（1）買的熟成牛筋，切好即可。

（2）窩筍、杏鮑、香菇切好備用。

（3）牛肉切好，記得切牛肉看牛肉絲縷、豎切片。

（4）牛肉片放生抽少許、料酒、十三香或者白胡椒粉、少許雞精、嫩肉粉、少許油。

（5）抓勻備用。

（6）放入切好的蒜姜出香，記得蒜粒要留下一半，最後澆油還需要。

（7）倒入熱水煮開。

（8）放入豆芽、金針菇、窩筍、香菇、杏鮑菇。

（9）煮熟之後用漏勺撈起，放到盆子或者小砂鍋裡。

（10）鍋裡的湯水煮開後，放入牛筋和肉片（記得肉片一片片放，以免變成一坨）。

（11）最後放入芹菜，不喜歡可以不放。

（12）倒入砂鍋，在最上面撒上之前留出的蒜粒、辣椒面、小蔥。

（13）另起一鍋燒油，油冒煙後澆在上面即可。