壓力鍋怎麼做餅 壓力鍋做餅方法介紹

1、主料：普通粉300g、酵母3g、水160g左右、植物油10g。

2、夾心：麵粉40g、植物油30g、椒鹽10g。

3、表面及裝飾：白芝麻（表面裝飾）、水（刷表面用）。

4、酵母倒入不超過40度的溫水中攪拌均勻靜置幾分鐘；

5、酵母水慢慢倒入麵粉中，用筷子攪成綿絮狀；

6、用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜；

7、發酵至不超過三倍大，可以看到有許多蜂窩狀就可以了；

8、趁著麵糰發酵期間來做油酥夾心；麵粉和椒鹽混合，用小奶鍋燒油、油熱至七成倒入麵粉和椒鹽中攪拌均勻就是燙油酥，成油酥夾心；

9、取出發酵好的麵糰再揉幾分鐘壓扁；

10、用擀麵杖擀成成長方形面片；

11、表面刷一層油酥；

12、從一邊捲起、成長筒狀；

13、順長折成三或四折壓扁；

14、用擀麵杖擀成與電壓力鍋內膽同等大的圓形；

15、表面刷上一層水，均勻的撒上一層白芝麻；

16、放入電壓力鍋中、雙手抓住兩邊搖動幾下使餅與鍋服帖；

17、將麵餅放入電飯鍋中，啟動“煮飯”鍵，中間開啟蓋子沿著鍋邊淋入少許的水，烙十幾分鍾；

18、鍋底刷入少量的油翻面、沿著鍋邊淋少許的清水，烙至成熟後再燜一分鐘取出；

19、烙熟後倒扣在案板上即可。