豆豉鐵板蝦如何做 豆豉鐵板蝦的做法介紹

1、原料，蝦，豆豉，郫縣豆瓣醬，紅色尖椒一小把，綠色尖椒一小把，大蔥半根，生薑三片。

2、蝦剪去蝦槍去掉背部泥線（可以用剪刀及牙籤幫忙）後，用料酒和少許鹽以及三片生薑醃製半小時；

3、鍋中熱油，炸蝦，變色後撈出，繼續熱油，復放入剛才炸好的蝦，十秒鐘後撈出備用；

4、大蔥切成碎末，青紅尖椒斜切；

5、鍋中倒入少許油，下蔥末豆豉、郫縣豆瓣炒香，緊接著放入青紅尖椒，翻炒後將剛才炸好的蝦放入鍋中翻炒片刻，出鍋。如果口味重，可以加一點鹽，否則這一次就不要新增調料了，因為豆瓣醬會比較鹹，且第一步已經加了鹽分。