香煎雞蛋豆腐的做法 香煎雞蛋豆腐的做法分享

1、主料：豆腐半塊、豬肉50克、青紅辣椒各兩個、雞蛋兩個。

2、輔料：油適量、鹽適量、薑末適量、蒜末適量、蔥花適量、生抽適量。

3、豬肉洗乾淨後切成肉末，辣椒切圈，姜蒜都切末備用。

4、豆腐放入開水中浸泡十分鐘左右， 去除豆腥味。取出來瀝乾，切成小方塊。

5、雞蛋液打散後淋入豆腐塊中。

6、用筷子稍微拌一拌，讓每一塊豆腐都能粘上雞蛋液。

7、油鍋燒至五成熱，將雞蛋豆腐滑入鍋中。

8、小火慢煎，底部稍微凝固後翻面，煎至微微焦黃即可，撈出備用。

9、另起油鍋，爆香姜蒜末後加入肉末，炒至變色。

10、淋入少許生抽增香上色。

11、將豆腐倒入鍋中，加入青紅椒碎，用鍋鏟推動一起翻炒均勻。

12、淋入水澱粉，煮開。

13、加鹽調味，撒上蔥花即可出鍋了。