海苔豆腐燉蛋 海苔豆腐燉蛋的竅門

主料嫩豆腐、蝦米兒、海苔片、蛋蛋。輔料香麻油、鹽巴、雞精。

1、準備食材。

2、在碗中打散的雞蛋內加入鹽巴雞精香油料酒，繼續沿著同一方向打散。

3、加入溫水，有條件的話，可用各種高湯代替，繼續沿著一個方向打蛋，然後用勺子儘量撇淨表層的泡泡。

4、嫩豆腐切片，均勻擺入碗內，份量依個人喜好，但別貪多。

5、將打好的蛋液倒入裝有豆腐的碗，在表層撒上些許蝦米兒，撕好的海苔，可加點胡蘿蔔或青蔥芹菜等做裝飾。

6、入鍋前將碗口用保鮮膜或錫紙封住，然後鍋中水開了上鍋蒸八到十分鐘即可。