牛肉燉蓮藕的做法

牛肉燉蓮藕是一道美味健康的家常菜，下面是具體的做法：

所需食材：
1. 牛肉：500克
2. 蓮藕：2根
3. 薑片：適量
4. 蔥段：適量
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量
7. 白胡椒粉：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：適量
10. 雞精：適量
11. 食用油：適量

步驟：
1. 將牛肉切成塊狀，用水沖洗乾淨，放入鍋中，加入適量料酒，焯水煮開，將血水煮去。
2. 蓮藕去皮，切塊備用。
3. 取一個乾淨鍋，將薑片和蔥段放入，加入少量食用油，炒香。
4. 將焯水後的牛肉放入鍋中，翻炒均勻。
5. 加入適量生抽和老抽炒勻，調出顏色。
6. 加入適量開水，蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘左右。
7. 將蓮藕塊加入鍋中，加入適量鹽和白胡椒粉調味。
8. 蓋上鍋蓋，繼續燉煮15分鐘左右，直到牛肉和蓮藕都變得柔軟爛糯。
9. 最後加入適量雞精提鮮，燉煮片刻即可。

牛肉燉蓮藕煮好後可以選擇撒上一些切碎的蔥花進行裝飾，增加顏色和口感。如果喜歡口感細膩的話也可以加入一些生粉攪拌均勻，煮至牛肉和蓮藕都入味即可。