章魚大丸子的做法和配方 章魚大丸子如何做

1、食材：低粉150克、泡打粉1/2小匙、雞蛋1個、水225-300克、醬油1小匙、味啉1小匙。章魚腳200克、圓白菜1/4個、洋蔥1/2個、胡蘿蔔、1/2個魷魚、章魚燒醬適量、沙拉醬適量、海苔粉適量、木魚花適量。

2、將章魚腳、圓白菜、洋蔥、胡蘿蔔切成小丁備用。

3、將麵粉和泡打粉過篩，加入雞蛋、水、醬油、味啉混合成麵糊備用。

4、燒熱鍋具，用刷子在鍋具表面刷薄薄一層油。

5、用量杯將麵糊倒入模具中約七分滿。

6、撒上章魚腳、圓白菜、洋蔥和胡蘿蔔粒。

7、將麵糊倒滿。

8、待底部麵糊成型，可以翻動時，用竹籤將底部翻上來，讓上面的麵糊流下去，如此挑動幾次，反覆將麵糊挑圓，並煎至金黃。

9、在煎好的小丸子上淋上章魚燒醬、沙拉醬、海苔粉、木魚花即可。