臺灣章魚小丸子做法 怎樣做臺灣章魚小丸子

1、原材料：章魚燒粉、柴魚片、肉鬆、海苔、章魚燒醬、沙拉醬等；一次性輔料：章魚盒、竹籤、打包袋、保鮮袋、紙巾；新鮮食材選購：魷魚、青包菜、紫包菜、洋蔥、青瓜、胡蘿蔔、鮮蝦、火腿、香菇等。

2、調漿（備用）原料：章魚粉350克、水500cc、雞蛋4個。

3、將材料倒入量杯中攪拌均勻直至無粉狀顆粒，調好的漿能成一條線無斷續水滴即可備用。

4、機器提前預熱撒油，用時調到150度至180度之間；

5、把章魚漿打入半圓孔的八分滿位置，先放章魚一兩粒，接著放青菜；

6、成型後用鋼針輕按丸子的邊緣位置，讓漿形成大半圓形，把裡面的餡料固定住；

7、成型後接著翻轉把剩下的四分之一打漿封口；

8、在章魚丸子表皮逐漸變成金黃色的過程中，不斷翻轉，以防止烤糊；

9、當整個丸子表皮酥脆成金黃色時，穿起放入章魚盒中；

10、接著擠入適量的章魚燒醬和沙拉醬，在醬面上撒少許柴魚片之類的即食材料打包即可。