紅燒羊肉的做法及配料

紅燒羊肉是一道經典的中式菜餚，下面是製作紅燒羊肉的材料和步驟：

所需配料：
- 500克羊肉塊
- 2顆大蔥，切段
- 5片生薑，切片
- 3顆大蒜，切碎
- 2勺料酒
- 2勺醬油
- 1勺老抽（dark soy sauce）
- 1勺生抽（light soy sauce）
- 1勺糖
- 適量食用油
- 適量清水
- 適量鹽
- 適量胡椒粉

做法步驟：
1. 將羊肉塊放入冷水鍋中，加入料酒煮沸，焯水後撈出備用。
2. 鍋中燒熱食用油，放入蔥段、薑片和蒜碎煸炒出香味。
3. 放入羊肉塊炒至表面變色。
4. 加入適量的水，淹沒羊肉，再加入醬油、老抽、生抽、糖和鹽調味。
5. 轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約1小時，直至羊肉變得軟爛。
6. 最後，加入胡椒粉調味即可。

紅燒羊肉可以搭配米飯或饅頭食用，也可以加入一些蔬菜如胡蘿蔔、土豆等一同煮燒，增添口感和營養。