紅燒羊肉煲的做法 紅燒羊肉煲的製作方法

1、將帶皮羊肉剁塊飛水，另將紅白蘿蔔切塊；

2、鍋內下油燒熱，先下姜蔥爆香，再投入羊肉塊煸炒至水分漸干時，下生抽炒上色，烹入料酒略燒一會，再加適量清水將羊肉淹沒約二指深，下精鹽、白糖、陳皮、八角、茴香、幹辣椒、雞精等調料燒沸，轉入砂鍋內以小火燜約1.5小時；

3、當砂鍋內羊肉燒至六七成熟時，下紅白蘿蔔、紅棗、胡椒粉、味精繼續燒至羊肉酥爛，蘿蔔軟後離火，灑上香油即成。