茄絲湯的家常做法

家常做法-茄絲湯

材料:
- 2個茄子
- 2根青椒
- 1個番茄
- 適量生薑
- 適量蒜瓣
- 適量蔥段
- 適量雞蛋
- 適量食用油
- 適量鹽
- 適量雞精
- 適量水

步驟:
1. 茄子和青椒洗淨切成細絲，番茄切成小塊，生薑和蒜瓣切末，蔥段切成小段。
2. 熱鍋倒入適量食用油，待油熱後倒入蒜末和薑末炒香。
3. 倒入切好的茄子絲和青椒絲翻炒至變軟。
4. 加入切好的番茄塊繼續翻炒幾分鐘。
5. 倒入適量的水，加入鹽和雞精調味，煮沸後轉小火煮20分鐘，直至茄子煮爛。
6. 在茄絲湯中打入雞蛋，用筷子攪拌均勻，使雞蛋形成絲狀。
7. 最後撒上蔥段，即可關火。

茄絲湯家常做法完成。根據個人口味，還可以加入一些豆腐或者肉類，增添風味。