茄子燒湯的家常做法

茄子燒湯是一道簡單又美味的家常菜，下面是茄子燒湯的家常做法：

材料：
- 茄子：2個
- 豆腐：200克
- 瘦肉：100克
- 青紅椒：適量
- 姜蒜：適量
- 蔥：適量
- 水：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 茄子去皮切成塊狀，豆腐切成小塊備用。
2. 瘦肉切成細絲，用鹽、生抽、白胡椒粉醃製片刻。
3. 青紅椒切成小塊，姜蒜切末，蔥切成蔥花備用。
4. 鍋中加入適量的食用油，將蔥、姜、蒜炒香。
5. 加入瘦肉翻炒至變色，接著加入茄子和青紅椒繼續翻炒。
6. 加入適量的水，稍微蓋過材料，加入適量鹽和醬油。
7. 轉小火煮10分鐘，然後加入豆腐繼續煮5分鐘。
8. 最後撒入蔥花，煮開即可。

茄子燒湯可以根據個人口味加入適量的調料進行調整，例如加入蠔油、醋等。可以根據需要新增適量的水和鹽來調整湯的濃稠度和味道。最後可以根據個人喜好撒入一些香菜或者花椒粉來提升口感。