瘦肉炒茄絲的家常做法 瘦肉炒茄絲的製作方法

1、先把豬肉剁碎，再放生粉，蠔油，鹽，雞粉，攪拌均勻後醃十分鐘。

2、再把茄子去掉頭尾，洗一下切成絲放鹽醃二分鐘後，再洗乾淨控水備用。

3、再來處下配料，青標切成小片，大蒜籽去皮切碎，香蔥洗乾淨只取蔥白用。

4、鍋燒七成熱，放少量花生油，油熱後先放蒜末和蔥白下去，小火煸出香味後，再把豬肉放下去大火炒至肉變成白色為止。

5、接著把茄子絲放下去大火翻炒半分鐘，把茄子絲炒軟為止。

6、再把青椒放下去，調半碗澱粉放下去。

7、放少量鹽和雞粉，再翻炒均勻即可。關火鏟在盤子裡上桌開吃了，特別下飯的一道家常菜，而且又省油。