涼拌腐竹怎麼做好吃

涼拌腐竹是一道清爽美味的冷盤，製作起來也相對簡單。以下是一種簡單的做法：

所需材料：
- 腐竹：適量
- 青紅椒：適量
- 蒜末：適量
- 醬油：適量
- 醋：適量
- 白糖：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 花生碎或者花生油：適量

步驟：
1. 將腐竹切成長度約為5-7釐米的段。
2. 將腐竹放入開水中煮熟，然後撈出並用冷水沖洗一下，去除腥味和腐竹上的鹼味。
3. 將炒鍋加熱，放入適量的食用油，將腐竹放入油中小火煎炸，直至腐竹變脆。
4. 撈出煎好的腐竹，瀝乾油備用。
5. 將青紅椒切絲備用。
6. 取一個碗，將醬油、醋、白糖、鹽、胡椒粉、蒜末、花生碎或花生油等調料放入碗中，攪拌均勻製作成調料汁。
7. 將燉碗中的調料汁倒入腐竹和青紅椒絲中，攪拌均勻。
8. 將涼拌腐竹裝盤，放入冰箱冷藏片刻即可。

溫馨提示：
1. 可根據個人口味調整調味料的用量。
2. 可根據個人喜好新增其他蔬菜或配料，如胡蘿蔔絲、芝麻等。
3. 涼拌腐竹最好在食用前一兩小時做好，這樣味道更加入味。