乳酪蛋糕的做法

乳酪蛋糕的做法：
材料：
- 250克消化餅乾
- 100克無鹽黃油（融化）
- 400克奶油乳酪
- 200克酸奶
- 150克砂糖
- 3個雞蛋
- 1茶匙香草提取物
- 水果或巧克力碎片（可選）

做法：
1. 將消化餅乾放入食物袋中，用擀麵杖壓碎成細小的碎屑。也可以將餅乾放入食物處理機中攪碎。
2. 將融化的黃油倒入碎餅乾中，混合均勻，直到餅乾屑完全溼潤。
3. 將混合好的餅乾碎屑放入一個九寸的蛋糕模具底部，用手壓緊，形成蛋糕的底層。將模具放入冰箱冷藏15分鐘，使餅乾底層變硬。
4. 在一個大碗中，將奶油乳酪、酸奶、砂糖、雞蛋和香草提取物混合均勻，直到沒有顆粒狀物質。
5. 將乳酪混合液倒入蛋糕模具中，平均地覆蓋底層餅乾碎屑。可以在表面撒上水果或巧克力碎片。
6. 將蛋糕模具放入預熱至180℃的烤箱中烤約40-45分鐘，或者直到蛋糕邊緣金黃色，中心部分稍微顫動。
7. 關掉烤箱，讓蛋糕在烤箱中冷卻至室溫。然後將蛋糕放入冰箱冷藏至少4小時或過夜，使蛋糕變得更緊實。
8. 在食用前，將蛋糕從模具中取出，並根據個人喜好裝飾。可以加入新鮮水果、巧克力醬等。
9. 切成薄片，享受乳酪蛋糕的美味！

注意：可以根據個人口味調整糖的用量，也可以根據喜好加入其他調味料如檸檬汁或者巧克力粉等。