麵粉煎餅怎麼做 麵粉如何做煎餅

1、準備的食材有：麵粉、雞蛋、玉米粉、綠豆粉。

2、在一個碗中，逐一加入麵粉、雞蛋、鹽和適量的水，用筷子先攪拌成絮狀。再把絮狀的麵糰放在案板上，用手揉搓成面圖。一定要揉搓到麵糰表面呈現光滑狀，且麵糰不會黏手為止。把處理好的麵糰放在碗中，覆上一層保鮮膜放在一旁使其發酵。

3、儘量要把麵糰擀薄，不然到時候製作出來的煎餅果子的脆皮會特別硬，反而會影響吃起來的口感。再用刀切成適當大小的長方形。

4、另拿一個碗，再碗中加入適當比例的麵粉、玉米粉、綠豆粉和適量的水，用筷子攪拌均勻，要攪拌到裡面的麵粉沒有顆粒的存在。把發好的麵糰用擀麵棍擀成薄片，可以加上適當的乾粉來防止麵餅粘在案板上。

5、在鍋中加熱適量的食用油，油溫燒至七八成時。下入麵餅，中火慢慢煎，煎至表面金黃時，翻面繼續煎。兩面煎好後，剷出可以用廚房用紙吸乾上面多餘的油。

6、把平地鍋加熱，鍋熱後在上面刷一層油。將麵糊沿著鍋邊倒入平底鍋內，小火慢慢加熱。麵糊開始凝固後，打入一個雞蛋攤平在麵餅上。待雞蛋液開始凝固後，將麵餅輕輕翻鏟。在任意一面刷上薄薄的醬料，再加入之前炸好的果子和適量的生菜，捲起來即可開吃。