肉末用哪個部位的肉最好 肉末現在哪個部位的肉最好

1、梅花肉主要是煮的脖子上面的那塊肉，也就是肩胛肉。紅色和白色交雜看起來很像梅花，所以叫做“梅花肉”。其實一隻豬身上的梅花肉最多也就五六斤的樣子，所以梅花肉是很珍貴的一部分。

2、豬前腿的肉，有經過鍛鍊，比較結實，而且豬前腿還會帶一些筋骨和肉膜，吃起來是非常有彈性的，口感非常好。