蛋黃扇貝的做法教程 蛋黃西式扇貝做法分享

1、原料：扇貝1只，粟米粒5克。

2、調料：土豆粉10克,黃油3克，蛋黃醬20克，精鹽2克,蒔蘿草末0.5克，西域沙地霞多麗葡萄酒5克。

3、扇貝剝殼，將肉取下，去掉內臟後洗淨雜質，將扇貝肉切0.3釐米的小粒，殼洗淨待用。

4、扇貝肉加土豆粉、黃油、精鹽、蒔蘿草末、葡萄酒拌勻，釀在扇貝殼內，裱上蛋黃醬，嵌上粟米粒入烤箱（烤箱溫度200℃）火局4分鐘，取出裝盤即可。