關於西式的時尚百科
1、食材:清水5000克、鯪魚骨500克、幹香菇100克、乾貝50克、香菜80克、芹菜50克、洋蔥50克、香蔥50克、生薑50克、胡蘿蔔50克。青紅尖椒50克。2、配料:色拉油1000克、鮮露200克、生抽500克、老抽100克、魚露90克、白糖2...
1、青檸檬擠汁、香蜂草清洗以研磨裝置碾成粉狀預留。2、鮮奶油芝士以隔水加熱的方法使其升溫變軟。3、新增白砂糖、牛乳一起拌至呈無顆粒。4、再新增薄荷酒攪拌均勻。5、吉利丁片用冰小水泡軟控幹,倒進鮮奶油芝士中一...
1、豬排骨750克,蔥頭、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、雞蛋、番茄醬、麵包糠、白糖、鹽、花生油、胡椒粉、鮮湯各適量。將豬排骨洗淨切成小段,用刀拍鬆,撒鹽、胡椒粉,裹勻雞蛋液、麵包糠,待用。2、炒鍋注油,燒至五六成熱,下入豬排骨炸...
西式番茄湯是一道非常受歡迎的湯品,以下是一種簡單的做法:所需材料:-2罐切碎的番茄(約800克)-1個洋蔥,切碎-2瓣蒜,切碎-2杯雞湯或蔬菜湯-1/4杯新鮮香菜,切碎-1/4杯新鮮羅勒,切碎-1/2杯奶油-鹽和胡椒粉適量步驟:1.在炒鍋中用中火...
1、海鮮洗淨,魷魚切小塊,貝殼類用刷子刷乾淨泥沙備用。紅椒西紅柿切碎,洋蔥切丁,歐芹切碎。2、檸檬切角。準備好新鮮百里香。3、平底鍋加入適量橄欖油,入洋蔥碎跟大蒜碎炒至洋蔥透明。4、下紅椒跟西紅柿,歐芹炒勻至西紅柿出...
1、法棍200克,紅甜椒50克,黃甜椒50克,青甜椒50克,西紅柿150克,茄子150克,乾酪15克,橄欖油2克。2、將蒜磨成泥,加入橄欖油、鹽拌勻備用。3、將法棍斜切成片狀。4、將法棍片排放在烤盤上。5、在每片法棍片上刷上蒜泥油6、再在法...
1、原料:大米250克,雞肉150克,蝦仁75克,貽貝10個,青椒1只,西紅柿250克,青豌豆100克,蔥頭、蒜瓣、精鹽、胡椒粉、雞清湯、花生油各適量。2、將大米淘洗乾淨,雞肉洗淨,青椒去蒂籽洗淨切碎,蔥頭切碎,蒜瓣拍碎。3、將炒鍋置於火上,放入...
1、中筋麵粉200克、冷水108毫升、無鹽黃油25克、鹽1/4茶匙、鹹蛋黃多個、蔥兩根、榴蓮兩瓣、芝麻50克。2、黃油團,冷藏的黃油切成小塊,加入麵粉和鹽,麵粉均勻裹在黃油,用手和成團後放入食品袋裡,也可以用烤紙。3、用擀麵杖...
【功效】提供能量,滿足甜食慾望。【材料】-150克麵粉-75克黃油-60克糖-1個蛋黃-1茶匙香草精【做法步驟】1.將黃油和糖放入一個大碗中,用攪拌器或攪拌棒攪拌至混合均勻,變得輕而蓬鬆。2.加入蛋黃和香草精,繼續攪拌至充分混...
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂...
1、烤箱預熱至190℃,在烤盤上鋪上摺疊的錫紙,再噴上一層色拉油防粘。2、鱈魚去骨去皮,然後放在準備好的烤盤裡,用鹽和胡椒粉把兩面都調好味。在一小碗中,將沙拉醬和辣椒醬混合在一起,只將鱈魚上面一面塗均勻。把鱈魚片放入...
1、主料:菠菜四棵;輔料:清水200毫升。2、菠菜去掉根部、不好的葉子和莖,清水洗淨。3、清水上火做到滾開。4、菠菜下鍋焯熟,撈出備用。5、將備好的菠菜放入破壁機或者粉碎機打碎。6、將打碎的菠菜泥過篩2-3遍,得到菠菜細泥...
1、鵝肝切成大塊,放進一個容器裡,放鹽、白蘭地、紹興黃酒、黑胡椒粉,蓋上蓋子搖勻。2、放進冰箱醃製24小時。3、取出來放進烤箱烤45分鐘。4、切一塊放在奶油鍋裡快煎一下,兩面都要煎得微黃。5、撒上馬蘇裡拉芝士粉,加配菜...
1、材料:青口貝、冬瓜、姜、香蔥,調味料:鹽、雞精。2、買回的青口貝刷淨外殼,用淡鹽水浸泡,叫其吐淨泥沙,姜切細絲量稍大些,要分兩次用,苦瓜切薄片,蔥切碎備用;3、鍋中放入適量的水,放入適量的薑絲、食用油,水開後下入冬瓜片同煮;4...
1、食材:櫻花番茄1個、米飯50g、黃瓜一個、迷迭香3個、乳酪20g、玉米半個。2、準備一個櫻桃番茄和黃瓜。3、把櫻桃番茄切成片。4、用削皮器把黃瓜削成薄片。5、把米飯放進乾淨的半球中。6、然後將米飯倒扣在盤子裡。7...
1、主料:胡蘿蔔條500克,精鹽5克,黃油50克。2、做法:將洗淨去皮、根的胡蘿蔔切成0.5釐米厚、4.5釐米長的條。下入鍋內加入冷水煮開至熟,下入漏勺瀝盡水分。鍋炙好,下入黃油,燒至三成熱,下入胡蘿蔔條、精鹽炒透入味,盛入容器即可...
1、將一杯礦泉水(大概你要喝奶茶器皿的2/3即可)倒入奶鍋中,煮沸。一定要起泡才行。2、將大概6克(大概中號湯匙滿)的茶葉放入沸騰的水中,不要蓋蓋子。3、放入茶葉後開始計時大約60秒,如果此時水要溢位可以調中火。4、放入牛奶...
1、食材:冷凍蛋撻皮20個、雞蛋黃4個、低筋麵粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克。2、牛奶裝入容器中,加白糖攪拌至白糖融化,加蛋黃攪拌均勻,放淡奶油攪拌均勻,再加篩後的低筋麵粉,輕輕攪拌至無干粉狀態。3、蛋撻皮放...
芝士火腿冷盤的做法:1把薄火腿半重疊排好,一片車打芝士捲成小卷狀,用薄火腿捲起來;2再把車打芝士半重疊排好,火腿外面捲上一層芝士;3用保鮮膜把芝士火腿捲包裹好,放冰箱冷藏30分鐘,取出後切段,淋上橄欖油即可食用。芝士火腿冷...
1、口蘑350克,蒜瓣150克,百里香碎2克,迷迭香碎2克,橄欖油適量,海鹽適量。2、將口蘑的菌柄去掉,備用;將口蘑與蒜瓣混合,加入百里香碎、迷迭香碎和適量橄欖油,翻拌均勻,入味30分鐘;3、將電烤盤調至最高火力,預熱5分鐘後,刷適量橄欖油...
1、主料:青口1500克;輔料:紅蔥頭半個、芹菜1小把;調料:沙拉醬適量。2、用牙刷逐個把海虹刷洗乾淨。3、把海虹放入較大的砂鍋裡,再放入洋蔥圈和洗淨的芹菜(鍋一定要夠大,因為燒開後會冒很多水出來)。4、蓋上蓋,開大火燒至海虹全...
1、切菜切肉的時候砧板必須放在平整穩定的檯面上,砧板下面墊上一塊略微有些溼的抹布或者廚房紙,這樣避免砧板發生意外滑動。2、對於西式主廚刀,一般是用拇指和食指捏住刀身靠近刀柄的位置,另外三個手指則順勢穩穩握住刀柄...
1、食材:洋蔥0.5個、麵粉35克、胡椒適量、大蒜4顆、牛奶500克、玉米溶半罐、雞肉200克、雞湯120克、鹽適量、淡奶油60毫升、蘑菇200克、黃油55克、檸檬汁少許。2、鍋裡將黃油炒融,然後加入洋蔥末、蒜末用小火慢炒。3、...
西式南瓜湯是一道簡單美味的湯品,以下是它的做法:材料:-500克南瓜-1個洋蔥-2瓣大蒜-500毫升雞湯或蔬菜湯-100毫升鮮奶油-適量鹽和胡椒粉-適量橄欖油步驟:1.將南瓜去皮並去籽,切成小塊。洋蔥和大蒜切碎備用。2.在一個大鍋中...
西式牛尾湯是一道經典的歐洲菜餚,用牛尾熬製成濃郁的湯,配以蔬菜和香料,口感醇厚,具有獨特的風味。以下是一種常見的西式牛尾湯的做法:所需材料:-牛尾:1.5公斤-洋蔥:1個,切塊-胡蘿蔔:2個,切塊-芹菜:2根,切塊-大蒜:2瓣,切碎-番茄醬:2湯...
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