泡打粉和酵母的區別 快來看看它們的區別都是什麼
來源:時尚少女範 2.95W
1、複合膨鬆劑
2、化學發酵
3、製作甜點
4、發酵
5、溫度
6、食用
方法/步驟
1泡打粉是屬於複合膨鬆劑,而酵母屬於生物膨鬆劑。
2泡打粉屬於化學發酵,在遇水發熱後產生二氧化碳,而酵母屬於生物發酵,是靠酵母菌產生的二氧化碳。
3一般來說,泡打粉經常用在蛋糕,餅乾和甜點的製作中,而酵母主要用於麵點,麵包的製作。
4相比來說,泡打粉的發酵比較快,而酵母的發酵比較慢。
5泡打粉在發酵的時候受溫度和溼度影響比較小,而酵母在發酵的時候一定要溫度溼度都特別的合適,如果天氣寒冷的話是不容易起發的。
6泡打粉因為屬於化學膨鬆劑,所以建議還是要減少食用。而酵母是天然的蓬鬆劑,安全性比較高一些,並且不會產生不良風味。