泡打粉和發酵粉的區別 泡打粉和發酵粉有什麼不同

1、成分特性不同。

蘇打粉是由化學物質組成的，中性膨鬆劑。

發酵粉是天然的有益微生物。

泡打粉主要成分為活性生物膨鬆劑。

2、用途和安全性不同。

蘇打粉用來烘烤蛋糕、餅乾等甜點，對人體無害。

泡打粉的安全性不好，含有鋁的泡打粉，對人體是有害的。

發酵粉都是用來製作麵包，它天然、安全、健康、營養，不會產生不良風味等，一般用酵母更加營養健康。

3、發酵過程不同。

泡打粉是化學物質，發酵方式也是化學發酵。

蘇打粉等化學物質遇水產生二氧化碳，從而能讓麵食更加疏鬆。

發酵粉則是生物發酵，酵母菌產生二氧化碳使得麵食蓬鬆，這個過程比泡打粉發酵的時間要長。