泡打粉和酵母的區別是什麼 泡打粉和酵母的區別簡單介紹

1、發酵方法不同：酵母採用生物發酵法；泡打粉採用的是化學發酵方法。

2、本質不同：酵母本質是酵母菌；泡打粉是一種複合膨鬆劑。

3、種類不同：酵母主要分為麵包酵母等；泡打粉主要分為酸性泡打粉和鹼性泡打粉。

4、用途不同：酵母主要用於烘焙麵包；泡打粉通常用於烘烤蛋糕、餅乾、甜點等。