烤嫩牛肩肉的做法 嫩肩肉的燒法

1、準備材料：冷凍蔓越莓200g、豬肩肉500g、鴨油500g、法棍1根、綿白糖80g、胡蘿蔔50g、洋蔥50g、大蒜20g、胡椒10g、百里香10g、香葉2片、黑胡椒粒些許、鹽些許。

2、將豬肩肉去筋，洗淨後置入精製油中，放入胡蘿蔔、西芹、洋蔥、百里香、胡椒、香葉等一系列香辛料。

3、將烤箱預熱180度，慢烤3小時。

4、將冷凍蔓越莓放入鍋中加入，放入綿白糖，中小火煮至濃縮。

5、取出後冷卻豬肩肉，用叉子將烤酥的豬肩肉搗碎，加入些許鴨油，鹽和胡椒。

6、肉醬塗抹在烘脆的法棍上，薄薄的一層即可。

7、頂部放上熬好的蔓越莓，酸酸甜甜即可。