關於鹹大骨的時尚百科
1、材料:豬脊骨1000克、精鹽適量、花椒、香葉、八角適量、料酒。2、把花椒香葉八角還有精鹽放到鐵鍋裡炒熱,幹炒,不放油來炒熱,做醃料。3、把豬骨頭裡放入一些料酒拌均,把豬骨和(炒熱的——-鹽和香料的混合物),和豬骨頭拌勻,放...
1、大米洗淨浸泡30分鐘,砂鍋中放入1200毫升的水大火燒開,放入泡好的米,轉小火煮20分鐘。2、排骨浸泡20分鐘去血水,放入水中大火燒開,煮2-3分鐘撇去浮沫,撈出放入冷水中清洗。3、米鍋中放入排骨、薑末,小火熬煮40分鐘。4、放...
1、材料:豬脊骨1000克、精鹽適量、花椒、香葉、八角適量、料酒各適量。2、把花椒香葉八角還有精鹽放到鐵鍋裡炒熱,幹炒,不放油來炒熱,做醃料3、把豬骨頭裡放入一些料酒拌均,和豬骨頭拌勻,放在飯盒裡放入冰箱,醃24小時,根據個...
1、準備大米、排骨、鹽、姜蔥。.1斤排骨斬件後,加50g鹽按摩均勻。2、醃鹹骨可以用豬脊骨,菜菜喜歡肉多,所以選了排骨。3、放好鹽,就蒙上保鮮膜放冰箱醃一晚。4、醃鹹骨的時間比較長,要事先醃;醃製時間和醃製鹽的分量,決定煮...
1、排骨斬塊後洗淨,然後用吸油紙把上面的水分吸乾淨。2、然後在排骨中加適量的鹽撒均勻。3、然後蓋上保鮮膜放入冰箱,冷藏一個晚上。4、適量米淘洗乾淨。5、在米中加適量的水。6、把排骨在冰箱中拿出來放入米中。7、加...
1、將姜、蒜、桂皮、辣椒洗淨切好備用;2、將臘排骨剁好洗淨,放入水中先除一下水,以免太鹹影響口感;3、在鍋中放入適量色拉油,加入花椒爆香;4、加入切好的姜、蒜、桂皮和幹辣椒;5、加入適量豆瓣醬,炒出香味;6、倒入淖了水的臘排...
1、把花椒、肉桂、八角等香料洗一下,小茴香、花椒用紗布包好備用。2、把排骨用水洗淨,並在鍋中放涼水,把香料以及蔥薑蒜一起放進去,大火煮開後,調小火煮一小時左右。關火前十分鐘加鹽、老抽、蒸魚豉油調味。3、將湯濾乾淨...
1、用料:蘿蔔適量,鹹排骨適量,鹽適量。準備好食材,蘿蔔,鹹排骨;蘿蔔切好,要切大塊一點;鍋內先放水放入鹹排骨煮開;煮開後的鹹排骨在洗乾淨,這樣也可以去掉一些鹽,要不等一下很鹹;鍋內放入適量的水放入已經煮乾淨的鹹排骨,鹹排骨鹹...
1、需要提前準備好的材料包括:豬骨頭500g、食鹽適量、調和油適量、米酒適量。首先準備豬骨,剁小塊。2、豬骨下水中加入米酒煮開,撈起。3、撈起的豬骨,瀝乾水分。4、加入鹽,用手抓勻。5、密封好放在冰箱2天。6、2天后取出,這...
1、主料:大米、糯米、豬脊骨、鮑魚、蛤蜊、食鹽、白酒、姜。2、脊骨洗乾淨,加入較多的鹽(我給了3小勺),鹽給多了不怕,因為就是要將鹹味醃製入味,煮的時候就可以不再加鹽了。加入薑絲、酒拌勻放置冰箱醃製隔夜就可以了;3、鮑魚...
1、用料:山藥1根、鹹骨1塊、水500ml、蔥姜適量、醋少量。2、鹹骨先用水焯一下,去除多餘鹹味。3、山藥斜刀切成片,不宜過薄。4、鹹骨先下鍋,水沒過鹹骨,加入蔥姜,如果使用燃氣燉湯,則開火煮至沸騰再轉小火慢煮,如果用燉鍋或電...
燉排骨太鹹了可以採取以下幾種方法:1、將湯倒出一部分留做他用(如:以後可以用來煮麵),加入開水再煮沸即可。2、在海帶排骨湯內新增蔬菜(如:油菜、土豆、菜薹),燉至菜熟。3、添入其它調味品,但排骨湯並沒有變淡。...
1、食材,豬扇子骨1500克,椒鹽雞粉醃料45克,高度白酒30克,大蔥段(湯料用)若干段,薑片(湯料用)5片,黃酒(湯料用)若干,鹽(湯料用)少量。2、大骨買的時候讓店主一共豎著一切三,千萬不要洗。3、加入椒鹽雞粉(稱椒鹽雞粉45克的時候,花椒顆粒盡...
1、排骨350g,白菜乾50g,米100g,姜1塊。2、步驟:排骨提前一天用20ml鹽醃一天,菜乾放進溫水裡泡軟,清洗乾淨,剪成小段。3、把洗乾淨的米、菜乾、薑片、用水沖洗乾淨鹽分的排骨放進鍋裡,加入6碗清水,大火煮開後,轉小火煮1個小時,鹹...
1、把骨頭剁好,切記買回來不要洗,洗了會把骨頭的表面一層油膜洗掉了,沾了生水非常容易壞掉。2、骨頭和鹽的比例為10:1。每斤骨頭還要準備50克米酒,把它澆在骨頭上,把骨頭和鹽徹底拌勻。3、真正的鹹骨醃製,一定要放在常溫下,...
1、原料:肋排,豆豉,米,鹹鴨蛋1個,料酒,醬油,糖,鹽,雞精,澱粉,蔥薑蒜,乾紅辣椒各適量。2、排骨洗淨用1勺料酒1勺澱粉醃半小時,紅辣椒切小段,豆豉切碎,蔥薑蒜切末;3、炒鍋放油,煸香蒜末關火,放入豆豉紅辣椒拌勻,然後將薑末、糖、醬油、鹽、...
1、食材:西芹若干,胡蘿蔔若干,洋蔥若干,牛仔骨1斤,老薑若干,幹蔥頭若干,濃縮雞汁50g,鬆肉粉10g,蜂蜜25g,美極鮮味汁100g,食粉40g,牛肉汁30g,郫縣豆瓣醬40g,生粉150g,老油500g。2、將蔬菜切碎打成汁,不用加水。3、用紗布擠出蔬菜汁水,重...
1、大芥菜洗淨,掰成小塊備用。2、鹹豬骨剁成小塊,胡蘿蔔、薑切片。3、大火燒開水,放入薑片、胡蘿蔔和鹹豬骨。4、煮15分鐘左右,湯汁變成奶白色。5、放入芥菜,煮軟即可。鹹豬骨本來就有鹹味,嘗一下,如果不夠鹹,再加適量鹽調味...
1、排骨剁成小段,流水沖洗乾淨。沖洗三四次即。2、排骨焯水:鍋裡倒滿涼水和排骨,水漫過排骨。倒入一勺料酒,二根薑絲。大火燒開。燒開後,會出很多肉沫,用勺子把肉沫舀乾淨。再燒一、二分鐘左右。把肉盛到漏籃,用涼水衝1分鐘...
1、材料:豬大骨500g,大米200g,姜10g,鹽50g。2、豬大骨洗淨,加入鹽醃製備用。3、把大米放水裡浸泡一個小時左右。4、鍋中加水,把大米、生薑、骨頭放入鍋裡大火煮沸轉中小火熬30分鐘左右即可。...
1、脊骨洗乾淨,加入較多的鹽(我給了3小勺),鹽給多了不怕,因為就是要將鹹味醃製入味,煮的時候就可以不再加鹽了。加入薑絲、酒拌勻放置冰箱醃製隔夜就可以了;2、鮑魚邊和雀仔貝(蛤蜊幹),放進粥裡提味,不過事實證明還是給乾貝比較...
1、原料:豬龍骨、東北大米、蒜苗、小芹菜、花生醬、雞精、生油、粗鹽。2、將龍骨洗淨利幹水分,撒上粗鹽放入冰箱冷藏一夜。3、將醃製好的骨頭洗淨,放入砂鍋並加涼水煮十~二十分鐘。4、再放入事先泡好十分鐘的大米,中大火煮...
1、食材:豬骨、花椒適量,香葉適量,八角適量,精鹽適量,果皮適量。2、方法:將花椒、香葉、八角、還有精鹽等大料放進鐵鍋裡邊炒熱,幹炒。不需要放油,做醃製料把骨頭放入一些料酒,把豬骨和醃料拌勻放入冰箱,醃製24小時,根據個人口味...
1、豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。2、豬骨含有鈣、磷、鐵等元素,蛋白質與產生的熱量也高於豬肉,脊髓骨更含有高養份,營養豐富、口感渾厚的特色讓它成為熬湯時的好選擇。挑選豬骨...
1、用料:豬脊骨(或其它部位)一斤;鹽2小勺;糖1小勺;醬油2小勺;蠔油1小勺;料酒2小勺;研磨黑胡椒1小勺。2、豬脊骨沖洗乾淨,晾乾水份,半小時左右。3、晾乾後,把所有調料放進去,調均勻,冷藏醃製三小時以上,期間可以一小時翻拌一次讓豬...
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