鹽水醃菜方法 怎麼用鹽水醃菜

1、蔥白斜刀切段，生薑切片，蒜瓣切片。

2、幹辣椒去蒂，用淨溼毛巾揩去灰分。

3、花椒和八角用溫水漂洗去表面灰分。

4、坐鍋點火，倒入清水，放入花椒、八角、幹辣椒和食鹽，待煮至汁變色，熄火晾冷。

5、取一泡菜小壇，倒入鹽水，加入蔥段、薑片、蒜片、白醋和白酒，攪勻，即可泡製各種蔬菜。