自己做酸辣寬粉的方法 酸辣寬粉的烹飪技巧

1、主料：寬粉100克、蒜5克、香菜10克、小米辣5克。

2、輔料：六月鮮1勺、蠔油0.5勺、糖1勺、鹽1匙、陳醋2勺、自制辣椒油2勺、味精0.2匙。

3、做法：

（1）準備原材料寬粉、蒜、香菜、小米辣。

（2）寬粉沖洗一下放入燒開水的鍋中大火煮起來。

（3）在煮的過程中要不停的攪拌湯汁稍微渾濁時可以用筷子夾起來看一看軟硬程度。

（4）煮至約18-20分鐘左右寬粉熟透而不軟爛即可出鍋。

（5）煮好的寬粉立即放入冷水中過涼。

（6）多衝洗幾遍多餘沉澱下來的的澱粉後瀝乾水份。

（7）蒜和香菜切好自制辣椒油和寬粉一起放入容器中。

（8）放入調味料六月鮮、蠔油、糖、陳醋、鹽、味精。

（9）將所有的調味料拌勻入味即可。

（10）酸辣可口的涼拌寬粉裝入盤中就大功告成了。

（11）搭配一碗大米飯、香腸一起吃超級棒。

（12）看著晶瑩剔透的寬粉感覺好有食慾。