如何自制番茄鍋底

製作番茄鍋底的材料和步驟如下：

材料：
- 番茄：500克
- 洋蔥：1個
- 大蒜：3瓣
- 紅椒：1個
- 西紅柿醬：2湯匙
- 番茄醬：1湯匙
- 雞高湯或蔬菜高湯：500毫升
- 橄欖油：2湯匙
- 白糖：1茶匙
- 鹽和胡椒粉：適量
- 新鮮香草（例如羅勒或牛至）：適量

步驟：
1. 將番茄切成小塊。洋蔥、大蒜和紅椒切碎備用。
2. 在鍋中加熱橄欖油，加入洋蔥和大蒜，炒至香味散發。
3. 加入紅椒，繼續炒煮幾分鐘。
4. 加入番茄醬和西紅柿醬，炒勻。
5. 加入切好的番茄塊，炒煮幾分鐘。
6. 倒入雞高湯（或蔬菜高湯），加入白糖，攪拌均勻。
7. 調低火力，蓋上鍋蓋，煮沸並慢燉30至40分鐘，直至番茄完全變軟。
8. 用攪拌器或攪拌棒將番茄混合物攪打成濃稠的鍋底。
9. 根據個人口味，新增鹽和胡椒粉進行調味。
10. 把番茄鍋底倒入火鍋中，在火鍋上方放上香草裝飾，即可食用。

注意：你還可以根據個人口味和喜好，新增一些其他的調味品，如番茄醬、辣椒醬或香料。