麻辣蘿蔔乾的醃製方法 麻辣蘿蔔乾的醃製方法與步驟

1、黃瓜500克，青辣椒50克，生薑適量，醬油1000克，八角適量，桂皮適量，花椒適量。

2、小黃瓜洗淨，控淨水。

3、青辣椒洗淨，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。

4、鍋裡倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。

5、等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。

6、另起油鍋，放入花椒燒熱。

7、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，醃漬24小時即可食用。