麻辣風乾牛肉乾的醃製方法 如何醃製麻辣風乾牛肉乾

1、牛肉先用清水浸泡數小時，途中多換幾次水，把血水透乾淨。

2、牛肉切條，大概中指大小，橫切咬著好吃不容易卡牙，如果喜歡一絲一絲撕著吃的可以順著紋理切。

3、加入十三香，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，老抽，鹽，糖，蔥薑蒜攪拌均勻醃製4小時以上，時間越久越入味。

4、用牙籤或者其他竹籤把肉條穿上掛在烤網上。

5、熱風功能100度烘2小時，烘出來不會很乾很硬比較嫩，如果喜歡更幹更硬的朋友可以適量增加時間，還可以選擇低溫慢慢風乾，不過這樣時間會很久。

6、深呼吸，風乾過程整個房間都是麻辣的牛肉香味，太香了。