蘿蔔乾醃製的方法和步驟 蘿蔔乾怎麼醃製

1、將蘿蔔洗乾淨削頭去尾，切成長條，晒製成蘿蔔乾。

2、將晒好的蘿蔔乾收在盆中，稍泡10分鐘左右，用清水沖洗乾淨。

3、蘿蔔乾沖洗後，放在鏤空的筐中空水。

4、蘿蔔乾空水時間大約1天后，再進行醃製。將空好水的蘿蔔乾放在一小盆中，放上鹽約1兩、花椒水和八角熬製的水（約1大碗）、再放點醋、少量白酒。

5、然後在研製的過程中，每隔大約4個小時，端著盆抖一抖，讓水和蘿蔔乾醃製均勻，隨後再放上五香粉，要抖均勻。

6、大約醃製2天后，就可以食用了。食用時，可以根據自己的喜好，加香油調拌更是美味。