冬瓜肉丸燉粉條教程 冬瓜肉丸燉粉條怎麼做

1、主料：豬肉餡150克、冬瓜150克、粉絲1小把。

2、輔料：雞蛋1個。

3、調料：食鹽1小匙、雞精1小匙、蔥2小匙、姜2小匙、料酒1小匙、香油1小匙、水適量。

4、將冬瓜去皮洗淨，切成厚度不要超過1CM的片，粉絲用溫水泡軟，放一邊備用。

5、把肉餡用筷子攪開，然後將雞蛋、鹽、料酒和薑末拌入肉餡中開始攪拌。記住攪拌肉餡不二法門是：順著一個方向用力攪拌，直至上勁。

6、將冬瓜入鍋中加適量水，加熱。

7、接著開始做丸子，把攪拌均勻的肉餡用虎口擠成小丸子，放進鍋裡，這時注意下丸子的時候水不能滾開，溫熱最好，用中火煮10分鐘。

8、冬瓜也差不多熟了的時候，把粉絲放進去煮一分鐘，再加入雞精，撒上蔥花和香菜末，最後淋上香油就可以出鍋了。