清燉菜頭丸 清燉菜頭丸的做法

1、主料： 優質鮮嫩白蘿蔔數個，豬肉茸若干。

2、配料： 鹽、味精、胡椒粉少許。

3、做法： 選取優質鮮嫩白蘿蔔數個，用雕刻刀削成直徑約2釐米的圓球狀，再用小號刀垂直掏空蘿蔔球中間，裝進豬肉茸餡（或蝦膠餡），放入白豬油鼎中略走油，再放大燉盅中，加上湯燉半小時，調入精鹽、味精、胡椒粉即成。

4、特點： 菜頭丸色澤潔白，湯水清爽鮮甜。