炸醬麵用幹黃醬還是甜麵醬 炸醬麵用的是幹黃醬還是甜麵醬

1、炸醬麵是中國傳統特色美食，最初起源於北京，是中國十大面條之一。炸醬麵最關鍵的就是醬了，一碗麵正不正宗，嚐嚐醬就知道。最地道的北京炸醬麵的醬用的是二八醬，就是2:8的比列甜麵醬兌黃豆醬。

2、食材麵條、黃豆醬、甜麵醬、五花肉、醬油、鹽、蔥、姜、黃瓜。蔥、姜切末，五花肉切丁，肥瘦三七分，鍋內多放肉，下蔥、薑末小火炸出香味，先下肥肉丁，煸炒出油，再下瘦肉丁，加醬油調色，炒熟後盛出備用，兌好的醬下鍋，加適量清水，小火慢慢熬，熬製粘稠後，下炒好的肉丁，麵條煮好後，過涼水，黃瓜切絲，澆上做好的醬。