京味炸醬麵如何做 京味炸醬麵的做法介紹

1、主料：麵條(幹切面)500克。

2、輔料：豬肉(肥)150克,豬肉(瘦)150克,綠豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水蘿蔔20克。

3、調料：黃醬250克,植物油15克,大蔥5克,姜5克,味精1克。

4、豆芽焯水；蔥姜洗淨切末、片備用。

5、小蘿蔔洗淨切絲。

6、青豆、黃豆煮熟備用。

7、豬肉洗淨，肥、瘦兩種分別切小丁放入碗中備用。

8、鍋內倒油燒熱，放蔥末、薑片炒出香味。

9、先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散變白時下入黃醬。

10、反覆鏟著鍋底炒，直到炒成肉醬，再放入少許味精。

11、麵條煮熟後過水，澆上炸醬，放上豆芽、小蘿蔔、青豆、黃豆拌勻即可。