肉餡酥肉怎麼做才好吃 怎麼做肉餡酥肉

1、食材：五花肉1塊，蔥，姜，玉米澱粉，辣椒麵，孜然粉，奧爾良醃料，白芝麻，雞蛋。

2、調料：料酒，生抽，鹽，蠔油，雞精，胡椒粉，老抽。

3、處理食材：將五花肉清洗乾淨，然後分成三段，切成片，盛入盤中，切點蔥，切點薑片，放入盤中。

4、醃製五花肉：在五花肉裡面倒點料酒，生抽，老抽上色，再放點蠔油，放半勺鹽，少量胡椒粉，少放點雞精，抓拌均勻醃至二十分鐘。

5、裹澱粉：將肉醃好後，打入一個雞蛋，用手抓勻，放入玉米澱粉，抓拌均勻。

6、煎酥肉：鍋中倒入油，油溫五成熱，下入醃好的肉片，小火慢慢炸，豬肉炸金黃撈出。

7、烹飪食材：鍋中留底油，油熱放入辣椒麵，孜然粉，奧爾良醃料，在放點白芝麻，將調料炒香，放炸好的豬肉，快速翻炒均勻，翻炒均勻就可以出鍋了。