酥肉的做法教程 怎麼做酥肉好吃

1、準備豬肉300克、雞蛋2個、辣椒6個、薑絲適量、八角2個、桂皮2片、小蔥3條、麵粉適量、鹽5克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白胡椒粉1克。

2、把豬肉切片，放入鹽、白胡椒粉、生抽、料酒，醃製十五到二十分鐘入味。

3、重新拿一個碗，在碗打兩個雞蛋，放入適量的麵粉攪拌均勻。

4、把雞蛋和麵粉攪拌均勻好之後，倒入肉片的碗中，讓肉片裹上面粉雞蛋液。

5、肉片下鍋後，記得一定要用小火哦！因為肉片放入時間不同，所以要注意看一下顏色的變化，把肉片已經炸制到金黃色的就可以出鍋了。