酥肉的正宗做法和配方 酥肉怎麼做好吃

1、食材：五花肉150g，玉米澱粉適量，蛋液適量，鹽適量，花椒粉適量。

2、五花肉切條。

3、放一個雞蛋和花椒粉，鹽，想顏色黃點多放一個蛋黃，想酥脆點多放一個蛋白。

4、醃製好以後下玉米澱粉和土豆粉，如果要麵糊稠一些可以放少量麵粉。

5、油熱到180度，一條條的下肉，炸到微黃撈出瀝乾油，全部炸完，再放下去炸一下，就金黃了。

6、涼一點就可以直接吃了，也可以凍冰箱裡等吃火鍋的時候下火鍋。