蒸蓮藕丸子的做法 清蒸蓮藕丸子的步驟

1、主料：豬肉餡200克、蓮藕1節、橄欖油2勺、鹽3克、姜1塊、蔥1根、蠔油1勺、澱粉10克。

2、豬精瘦肉剁餡加生薑末10克、蔥末10克、鹽,加入適量清水攪打均勻、再加入橄欖油3克、精鹽調製入味。

3、白蓮耦去外皮、用擦子擦成絲剁碎。

4、將耦碎倒入肉餡中，與豬肉餡順一個方向攪拌上勁。

5、用手抓起40克左右拌好的蓮耦豬肉餡，左右摔打團成丸子。

6、團好的丸子擺放在盤中。

7、鍋里加適量水燒開後，將做好的蓮耦丸子整盤放置於鍋屜上大火蒸15分鐘。

8、另起一鍋加入少量的清水或高湯燒開，調入鹽少許，蠔油少許調味，最後倒入少許薄芡勾芡淋在丸子上即可。