為什麼發麵時要加入糖 在發麵的時候加糖的原因
來源:時尚少女範 2.03W
1、減少發麵所需的時間。酵母菌以白糖作為食物來源,在發麵中加入白糖後,這樣酵母菌就能夠繁殖得更快,釋放二氧化碳氣體的速度加快,氣體的體積也會有所增加,使發麵的時間縮短不少。
2、調節口味,使其口感更好,還能增加香甜度。如果你在發麵的時候加入適量的香甜泡打粉,你就不需要再往裡面加入白糖了,因為泡打粉就是一種發酵劑,主要用於糧食製作,使之快速發酵。
1、減少發麵所需的時間。酵母菌以白糖作為食物來源,在發麵中加入白糖後,這樣酵母菌就能夠繁殖得更快,釋放二氧化碳氣體的速度加快,氣體的體積也會有所增加,使發麵的時間縮短不少。
2、調節口味,使其口感更好,還能增加香甜度。如果你在發麵的時候加入適量的香甜泡打粉,你就不需要再往裡面加入白糖了,因為泡打粉就是一種發酵劑,主要用於糧食製作,使之快速發酵。