炸肉丸的做法 炸肉丸烹飪方法

1、材料：豬肉500克、馬蹄100克、蔥、雞蛋、鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉。

2、準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克；

3、把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末裡，加入鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉攪拌；

4、攪好後將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，等候下油鍋；

5、燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內；

6、慢炸肉丸時，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了 又改中火。如此重複慢炸，當肉丸呈現金黃色，併發出香味，撈出。